Кукурузный крем-суп с креветками

Закуски Супы Крупы Семейные блюда

620

Яркий, солнечный, простой, аппетитный, сытный, для семьи! Кукурузный суп – крем-пюре с креветками – отличное решение для всей семьи. Сливки и жареные морепродукты придают готовому блюду интересные вкусовые оттенки. Суп готовится легко, просто и с настроением!

Ингредиенты

Куриный бульон 1 л
Кукуруза консервированная 560 г
Сливки (33% жирности) 200 мл
Креветки (очищенные) 100 г
Сливочное масло 50 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.

Процесс приготовления

Креветки предварительно разморозьте, очистите от головы и панциря. Хвостики я оставила для красивой подачи. Их также можно убрать.
Лук порубите кубиками. Размер их неважен, так как в конце суп все равно будет измельчаться блендером. Чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите часть сливочного масла. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности примерно пару минут. Добавьте чеснок и жарьте все вместе еще 2–3 минуты. Уберите кастрюлю с огня.
В сковороде разогрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло. Выложите подготовленные креветки и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Готовые креветки переложите на тарелку. Вместо креветок можете использовать гребешки или другие морепродукты. А оставшееся в сотейнике масло перелейте в кастрюлю к луку.
Добавьте в кастрюлю консервированную кукурузу. Влейте куриный или овощной бульон (или воду) и жирные сливки. Посолите суп по вкусу и перемешайте. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой 20 минут.
Готовый суп взбейте погружным блендером до однородного пюре. Степень однородности супа определяйте по своему вкусу. Суп-пюре допускает наличие мелких кусочков кукурузы. Крем-суп – это однородная гладкая консистенция. Если суп получится очень густой, его можно разбавить кипятком или горячим бульоном до желаемой консистенции. Или, наоборот, можете уварить его, если вам хочется консистенцию погуще.